艾叶斋是一种绿色食品，它也是攸县民间的特色小吃。 

    艾叶斋的主要成份是一种野生的草，草长得像艾叶，做成的食品叫艾叶斋。只要把长得像艾叶的草采来洗干净，用开水加小量的石灰煮一下，捞上来漂洗后，再用糯米粉子加像艾叶的东西搓成柔软，便可以做艾叶斋饼，放在锅里蒸，待到香喷喷时就可以吃。看起来翠绿色，闻起来芳香，吃起来柔软。